Шкода пальмового масла для організму

Відео: Пальмова олія. Шкода чи користь?

Ідеї здорового харчування займають уми сучасних жінок, тому питання про користь і шкоду різних продуктів виникає регулярно. Жінки замислюються про те, чи всі продукти корисні, зокрема, про те, наскільки шкідливо пальмову олію. Розповімо про те, чим шкідливо масло з пальми і де воно нас підстерігає.

Відео: ВАЖЛИВО: Пальмова олія не вредно

Пальмова олія як консервант

Масло виробляється шляхом віджиму м`якоті плодів олійної пальми. Також існує спосіб отримання олії з насіння цих плодів, тоді масло називають ядропальмовим, але склад масла при цьому майже не змінюється. Історично пальмову олію відбувається з Стародавнього Єгипту, воно поширене в країнах Південно-Східної Азії і Африки. Там цей продукт використовується для смаження і заправок салатів.масло

Відео: Пальмова Масло. Шкода або Користь. # Пальмова Масло.

Масло з пальми володіє унікальним для рослинних масел складом, він майже повністю ідентичний тваринних жирів, тобто в ньому переважають насичені жири. У ньому міститься всього 5% лінолевої кислоти, яка є найціннішим елементом рослинних масел, зате пальмітинової і олеїнової - майже 80%, а вони мають дуже низьку харчову цінність.

Особливість даного масла в тому, що воно має високу температуру плавлення 33-39 градусів. Завдяки цій властивості, масло довго не псується, може зберігатися роками, не змінюючи своїх властивостей. Тому воно виступає як консервант для їжі, в яку його включають. Воно допомагає продуктам довго зберігати форму і додає їжі приємний вершковий смак.

Масло з м`якоті пальм, завдяки своїй тугоплавкости, з успіхом використовується в промисловості для змащування деталей машин, входить до складу стеарину. Але сьогодні воно стає дешевим інгредієнтом продуктів харчування, замінюючи молочні продукти і рослинні жири.
Пальмова олія використовується в косметичній продукції, наприклад, кремах і помаді для губ.

Шкода пальмового масла

Основна небезпека пальмового масла полягає в тому, що воно погано перетравлюється людським організмом. Так як температура плавлення масла висока, то воно перетворюється в масу, схожу на шматок пластиліну, але не розкладається на елементи, тим самим масло засмічує систему травлення, ускладнює її роботу. Насичені жири масла також забивають судини і призводять до атеросклерозу, хвороб серця.

Масло в результаті термічної обробки, накопичує канцерогенні речовини і провокує поява онкологічних захворювань.

Відео: Пальмова олія - шкода і користь для здоров`я

Маргарини на основі пальмового масла тільки посилюють шкідливий вплив рослинного масла за рахунок його гідрогенізації.

Ще одна небезпека масла в тому, що воно викликає звикання, і без нього продукти вже здаються не смачними.

де міститься

печивоДієтологи останнім часом б`ють на сполох у зв`язку з масовим застосуванням у харчовій промисловості пальмового масла. Цей інгредієнт можна виявити в випічці, морозиві, кондитерських виробах: шоколаді, шоколадних пастах. Воно використовується як дешевий замінник молочних і рослинних жирів в дитячому харчуванні, в напівфабрикатах, чіпсах, локшині швидкого приготування, сирних продуктах, згущеному молоці. Масло дуже зручно для приготування їжі у фритюрі, так як не горить і не димить при смаженні. Пальмова олія стає основним елементом маргаринів, які складають основу для приготування великої кількості продуктів.етикетка

При покупці продуктів харчування слід уважно вивчити етикетку, в пошуках слів «пальмова олія», однак, не всі виробники чесні, тому частіше за все, його позначають, як «рослинні жири». Сигналом до того, що продукт може містити пальмова олія є виготовлення продукту по ТУ, а не по ГОСТу, також слід подивитися на структуру продукту: масло надає рівномірну, еластичну структуру продукту, масло не кришиться, легко розмазується.

У чому користь

Чому ж пальмова олія допускає для включення в продукти? Тому що у нього все-таки є невеликі корисні властивості, які надають йому невелику поживну цінність. Так, масло містить вітаміни А, К, Е, масло є джерелом каротину і має антиоксидантні властивості. Але витяг цих корисних речовин утруднено, тому що організм людини майже не здатний переробляти масло.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц мережах:
Схоже