Як правильно відкривати шампанське?

Відео: Як правильно відкривати шампанське

Майже всі святкові заходи супроводжуються розпиванням шампанського. Однак через те, що мало хто знає, як правильно відкривати шампанське, святковий настрій може бути зіпсовано. Вируюче піна, що вирвалася з пляшки, може освіжити присутніх, а пляшкова пробка здатна розбити люстру або вдарити гостя. Крім цього піниться шампанське значно втрачає в якості смаку. Тому знання того, як правильно відкрити пляшку шампанського, може зробити вас центром уваги на будь-якому святі і додати вам авторитету.

Відео: Шампанське. Як відкрити шампанське правильно? | Винний дилетант # 4

Як правильно відкрити шампанське без пострілу?

Найчастіше шампанське відкривають найвідомішим способом - «гусар». Однак такий варіант вважається ознакою поганого тону. При правильному відкриванні пляшки повинен бути чути неголосний бавовна і видно легкий димок. Таким способом відкупорювання пляшок з шампанським в ідеалі володіють бармени. Вони і можуть дати нам рекомендації, як правильно і акуратно відкрити шампанське. Виходячи з їхніх порад, слід робити так:

Відео: як правильно відкривати шампанське

1. Напій перед відкриванням слід охолодити до 6-8 градусів. Це допоможе безпечно відкрити пляшку і поліпшить смак і аромат напою. Для цього пляшку з шампанським ставлять у відро з холодною водою і льодом або на нижню полицю холодильника. У відрі з водою шампанське охолоне за півгодини, а в холодильнику - години за 3-4. Тому якщо немає льоду для охолодження, надати напою необхідну температуру слід заздалегідь. Ні в якому разі не слід охолоджувати напій в морозильній камері, так як від цього він втрачає свої шипучі властивості.
2. Після того, як пляшку з вином витягли з холодильника або відерця з водою, її слід витерти насухо, обернути рушником або серветкою. Це необхідно для того, щоб було зручно тримати пляшку, яка покривається конденсатом, потрапивши з холодного місця в тепле.
3. Пляшку слід нахилити. Перед відкриттям пляшку треба нахилити приблизно на 40 градусів і в сторону, де немає людей, - на випадок невдалого відкривання. У закритій ємності ігристого шампанського створюється тиск в 6-7 атмосфер, що в 2-3 рази перевищує тиск в автомобільних шинах. При правильному нахилі основний тиск припадає на плечики пляшки, а не на горлечко з пробкою.
4. Необхідно зняти фольгу і розкрутити мюзле (дріт). Мюзле завжди закручена на шість обертів. Робити це треба акуратно, не трясучи пляшку.
5. Основним етапом в керівництві, як правильно відкрити пляшку шампанського, є витяг пробки. Її необхідно щільно затиснути і після цього почати обертати пляшку до моменту, коли пробка звільниться від затиснення. Тепер можна нахилити пляшку для того, щоб спустити газ. Після цього вийміть пробку. Повинен пролунати легкий хлопок і піти ніжний дим. Іноді коркова пробка ламається. В такому випадку далі доведеться скористатися штопором.
6. Налити в келихи. Шампанське розливають в келихи, не поспішаючи. Особливо, якщо воно було погано охолоджене. Кисле сухе шампанське розливають в тонкі високі келихи, а солодке - в широкі.

Коли правильно відкривати шампанське на Новий рік?

Особливих традицій щодо того, коли на Новий рік відкривати шампанське, не існує. У цьому питанні виходять тільки з міркувань зручності. Так як пляшку з шампанським не можна відкривати в поспіху, зробити це краще до бою курантів хвилин за п`ять-десять. Після акуратного відкриття пляшки напій розливають по красивих келихах, наповнюючи їх на дві третини, і чекають початку бою курантів. З першими ударами курантів загадують бажання і випивають шампанське. Після цього можна привітати один одного і побажати щасливого нового року!

Відео: Як правильно відкривати шампанське