Моє улюблене варення зі смородини

зміст
Лише варто літа розгорітися у всій красі, як на прилавках з`являється улюблена всіма смородина. Червона, біла, чорна ... М-м-м, смакота. Але, на жаль, вік цієї ягоди недовгий. А тому необхідно своєчасно поквапитися і заготовити її про запас. У моїй родині віддають перевагу з усіх сортів смородини вживати чорну Крупноплодную. Тому я заготовлював на зиму саме її.

Варіантів заготовки існує у мене кілька. По-перше, я перетираю її з цукром з витрати 1 кг ягоди на 1,5 кг цукру. По-друге, я заморожую її, тобто засовую в морозильну камеру, де температура близько мінус 20, суху перебраний ягоду. Ну і, нарешті, варю моє улюблене варення зі смородини. Обожнюю я його не тільки за смакоту, але і за вельми простий рецепт. Адже, якщо чесно, пропадати на кухні особливо влітку мені зовсім не подобається.

Підготовчий етап варіння варення зі смородини

смородинове варенняЯкщо ви бажаєте зварити шикарне варення зі смородини (таке, як варю я), то особливу увагу слід звернути на підготовчий етап. Полягає він в перебиранні ягідок. Я прибираю все плодоніжки, «носики», а також Під тиском і злегка недоспевшіе смородинки. Останні, я, до речі, з успіхом відправляю на перетирання. Виходить і смачно, і красиво, і безвідходним!

Відео: Варення з чорної смородини за рецептом моєї свекрухи

Рецепт варення з смородини

Після того смородина повністю мною перебрана. Цю турботу, цілком, можна довірити дітям, особливо, якщо ви хочете привчити дитину до порядку і допомоги дорослим. Настає процес варіння варення.

Відео: ЯК ЗРОБИТИ ВАРЕННЯ З СМОРОДИНИ СМОРОДИНОВИЙ влоги

Для цього я відважую цукор з розрахунку 1-1,2 кг на 1 кг смородини і наливаю в каструльку 1 стакан води.

Відео: Варення з чорної смородини без варіння

Коли вода нагріється, але ще не закипить, я опускаю акуратно туди ягоду і бланшують буквально 3-5 хвилин. Потім поступово всипав цукор і акуратно помішують дерев`яною лопаткою для кращого його розчинення. Чекаю закипання, і залишаю на 10-15 хвилин на маленькому вогні.

В цей час я обдати окропом кришки для закачування і банки. Ставлю їх підсушитися в духовку на кілька хвилин і швиденько знімаю утворилися пінки на варення. Потрібно відзначити, що пінки у мене бувають не завжди. Займає ця процедура всього 3-5 хвилин і ... вуаля варення зі смородини практично готово!

Залишається лише перелити в банки, закатати і залишити в коморі до зимових холодів. Взагалі, якщо чесно, то поїдати варення зі смородини ми починаємо набагато раніше, але до Масляної, коли я готую млинці тонкі на молоці, одна-дві баночки все ж доживають. Спробуйте і ви цей рецепт смородинового варення! Бути може, воно вам так само припаде до смаку, як і мені!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц мережах:
Схоже